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GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN EN COCINA
Encuadernación Rústica
Páginas 168
Tamaño 19.5cm X 28.5cm
Idioma Español, Castellano
Referencia 62000433
Edición 3
Fecha de edición: 14/04/2020
Edad recomendada Todas las edades
Sin stock
33,00 €
Sistemas de producción culinaria. Instalaciones y equipamientos asociados. APPCC y sistemas de autocontrol. Protocolos de actuación y control en empresas de restauración. Planificación de los recursos materiales y humanos. Control de consumos. Venta,... Seguir leyendo
- Sistemas de producción culinaria.
- Instalaciones y equipamientos asociados.
- APPCC y sistemas de autocontrol.
- Protocolos de actuación y control en empresas de restauración.
- Planificación de los recursos materiales y humanos.
- Control de consumos.
- Venta, diseño y realización de elaboraciones culinarias
ALTAMAR
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